La tapenade est une recette de cuisine provençale, inventée en 1880, à Marseille, dans laquelle entrent des olives, des câpres (tapena en occitan, d'où son nom), des filets d'anchois mais également des gousses d'ail.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Tapenade
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,3 |
| Glucides (g) | 2,6 |
| Dont sucres (g) | 0,2 |
| Lipides (g) | 23 |
| Eau (g) | 62,3 |
| Fibres (g) | 3,7 |
| Cendres (g) | 4,64 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |