Le quatre-épices est à l'origine une épice unique, le Pimenta dioica ou piment de la Jamaïque originaire comme son nom l'indique des Antilles[1], nommé aussi all-spice, ou tout-épice, et appelé ainsi parce que, au broyage, il développe des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre. Par extension, le terme désigne également un mélange de ces quatre épices. En France, les mélanges quatre-épices contiennent également de la cannelle en poudre et le gingembre est parfois omis[2].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Quatre épices de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Quatre épices
| Valeur énergétique (kCal) | 348 |
| Protéines (g) | 6,09 |
| Glucides (g) | 50,5 |
| Lipides (g) | 8,69 |
| Eau (g) | 8,46 |
| Fibres (g) | 21,6 |
| Cendres (g) | 4,65 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |