Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Choucroute, sans garniture, égouttée, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 75,3 |
| Protéines (g) | 1,38 |
| Glucides (g) | < 0,1 |
| Dont sucres (g) | < 0,2 |
| Lipides (g) | 6,6 |
| Eau (g) | 85,6 |
| Amidon (g) | < 0,35 |
| Fibres (g) | 4,5 |
| Cendres (g) | 1,62 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |