Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le gril, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gratin d'aubergine, préemballé
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,95 |
| Glucides (g) | 5,45 |
| Dont sucres (g) | 3,8 |
| Lipides (g) | 8,68 |
| Eau (g) | 80,9 |
| Fibres (g) | 2,35 |
| Cendres (g) | 0,9 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |