Le genre Medicago (les luzernes) regroupe de nombreuses espèces de plantes proches des trèfles, appartenant comme eux à la famille des Fabacées (ou Légumineuses). Ce sont des plantes annuelles ou vivaces, le plus souvent herbacées (parfois aussi de petits arbustes comme Medicago arborea), à feuilles trifoliolées, dont plusieurs espèces sont cultivées comme plantes fourragères. La plus connue est la luzerne cultivée (Medicago sativa), mais on trouve, notamment en région méditerranéenne, beaucoup d'autres luzernes.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Luzerne, graine germée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 3,87 |
| Glucides (g) | 0,91 |
| Dont sucres (g) | 0,2 |
| Lipides (g) | 0,7 |
| Eau (g) | 92,8 |
| Fibres (g) | 1,9 |
| Cendres (g) | 0,4 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |