Le chou-fleur est une variété de choux de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chou-fleur, surgelé, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 2,09 |
| Glucides (g) | 2,64 |
| Dont sucres (g) | 1,91 |
| Lipides (g) | 0,37 |
| Eau (g) | 92,5 |
| Fibres (g) | 1,82 |
| Cendres (g) | 0,52 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |