Le pois chiche (Cicer arietinum) est une plante de la famille des légumineuses (Fabaceae), voisine du petit pois mais d'un genre botanique différent. Il est cultivé dans les régions méditerranéennes dont il est originaire et produit une graine comestible. Il détient un double record : haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pois chiche de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pois chiche, appertisé, égoutté
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 6,74 |
| Glucides (g) | 15 |
| Dont sucres (g) | 0,5 |
| Lipides (g) | 2,68 |
| Eau (g) | 72,1 |
| Fibres (g) | 5,45 |
| Cendres (g) | 1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |