La graisse est un corps gras se présentant à l’état solide à température ordinaire. Le terme s’oppose aux huiles qui se présentent sous forme liquide. On distingue les graisses des cires, de composition similaire mais qui possèdent un point de fusion supérieur à 45 °C.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Graisse de canard
| Valeur énergétique (kCal) | 898 |
| Protéines (g) | 0 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 99,8 |
| Eau (g) | 0,2 |
| Cendres (g) | traces |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |