L'huile d'arachide est une huile végétale préparée et extraite à partir d'arachide (arachides, arachis hypogaea) au moyen d'une presse hydraulique. Il s'agit d'une huile alimentaire d'apparence très limpide et idéale pour les cuissons à haute température. Particulièrement appropriée pour faire frire les aliments, elle peut aussi être employée pour la préparation de mayonnaises ou encore de vinaigrettes pour assaisonnement. L'huile d'arachide industrielle étant hautement raffinée, elle ne contient plus de protéine allergénique et n'est généralement pas déconseillée aux personnes allergiques aux cacahuètes[2].
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Huile d'arachide
| Valeur énergétique (kCal) | 900 |
| Protéines (g) | < 0,5 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 99,9 |
| Eau (g) | 0,08 |
| Cendres (g) | < 0,25 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |