Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Il est fabriqué à partir des ingrédients qui sont la farine et l'eau. Il contient généralement du sel. D'autres ingrédients s'ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement. Lorsqu'on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pain de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pain, sans gluten
| Valeur énergétique (kCal) | 261 |
| Protéines (g) | 2,75 |
| Glucides (g) | 51,8 |
| Dont sucres (g) | 4,9 |
| Lipides (g) | 3,3 |
| Eau (g) | 33,8 |
| Amidon (g) | 41,1 |
| Fibres (g) | 6,5 |
| Cendres (g) | 1,96 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |