Le chorizo (tʃɔʁizo ou tʃɔʁiso[1]) (en portugais: chouriço) est un saucisson d'origine ibérique[2] fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de bœuf, assaisonné avec du sel et du pimentón espagnol, une variété de paprika, qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité, connu depuis le XVIe siècle. Il en existe beaucoup de sortes différentes et il constitue un des aliments phares de la gastronomie espagnole.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chorizo
| Valeur énergétique (kCal) | 433 |
| Protéines (g) | 23,5 |
| Glucides (g) | 3,05 |
| Dont sucres (g) | 2,01 |
| Lipides (g) | 36,1 |
| Eau (g) | 34 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Cendres (g) | 4,24 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |