Le terme vivaneau est un nom vernaculaire souvent associé au poisson Lutjanus vivanus, le vivaneau soie. En réalité, le mot est utilisé pour de nombreuses autres espèces de poissons appartenant à des genres différents de la famille des Lutjanidés. Ils sont appréciés en cuisine
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vivaneau, cuit
| Valeur énergétique (kCal) | 121 |
| Protéines (g) | 26,3 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 1,72 |
| Eau (g) | 71,7 |
| Cendres (g) | 1,41 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |