« Canard » est un terme générique qui désigne des oiseaux aquatiques[1],[2] ansériformes[3], au cou court[3], au large bec jaune[1],[2] aplati[3], aux très[3] courtes pattes[1],[2] palmées[3] et aux longues ailes pointues[2], domestiqués ou non.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Canard, viande, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 126 |
| Protéines (g) | 19,4 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 5,33 |
| Eau (g) | 72,7 |
| Cendres (g) | 1,16 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |