La sauce béchamel ou béchamelle[1] est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. Il s’agit d’une sauce mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d’autres sauces.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Sauce béchamel, maison
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 3,84 |
| Glucides (g) | 8,97 |
| Dont sucres (g) | 4,38 |
| Lipides (g) | 10,6 |
| Eau (g) | 74,9 |
| Fibres (g) | 0,2 |
| Cendres (g) | 1,47 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |