Le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d'estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons. Les variations d'accompagnement sont multiples avec, par exemple, des pommes de terre, carottes, haricots verts, pâtes…
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf bourguignon
| Valeur énergétique (kCal) | 84,6 |
| Protéines (g) | 8,93 |
| Glucides (g) | 4,17 |
| Dont sucres (g) | 1,57 |
| Lipides (g) | 3,3 |
| Eau (g) | 78,4 |
| Amidon (g) | 1,3 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Cendres (g) | 1,36 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |