Le canelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, en forme de petit cylindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre. Il est aussi appelé cannelé, cannelet, canelet, millas-canelet, millason. Il est peut-être aussi le canaule (ou encore canaulé ou canaulet) qui se consommait au XVIIe siècle à Bordeaux. Le nom provient du gascon canelat qui signifie cannelure.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Canelé
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 5,2 |
| Glucides (g) | 59,4 |
| Dont sucres (g) | 37,6 |
| Lipides (g) | 3,7 |
| Eau (g) | 26,3 |
| Amidon (g) | 20,2 |
| Fibres (g) | 2,6 |
| Cendres (g) | 0,74 |
| Alcool (g) | traces |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |