Le gâteau basque (etxeko biskotxa[Note 1], biskotx[1] ou, moins spécifiquement, pastiza en labourdin) est un gâteau typique du Labourd et d'une partie de la Basse-Navarre, au Pays basque, traditionnellement fourré de cerises noires, ou de crème pâtissière à l'amande ou au rhum/vanille.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gâteau basque, crème pâtissière
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 4,03 |
| Glucides (g) | 57,4 |
| Dont sucres (g) | 28,1 |
| Lipides (g) | 13,3 |
| Eau (g) | 26,5 |
| Amidon (g) | 22,1 |
| Fibres (g) | 1 |
| Cendres (g) | 0,8 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |