Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Oeuf, jaune (jaune d'oeuf), cru
| Valeur énergétique (kCal) | 307 |
| Protéines (g) | 15,5 |
| Glucides (g) | 1,09 |
| Dont sucres (g) | 0,56 |
| Lipides (g) | 26,7 |
| Eau (g) | 55 |
| Cendres (g) | 1,68 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |