Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gelée au madère, déshydratée
| Valeur énergétique (kCal) | 248 |
| Protéines (g) | 44,5 |
| Glucides (g) | 17 |
| Dont sucres (g) | 1,25 |
| Lipides (g) | 0,2 |
| Eau (g) | 4,7 |
| Fibres (g) | 0,1 |
| Cendres (g) | 31,3 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |