La noix de muscade (ou noix muscade) est l'albumen de la graine du fruit ovoïde du muscadier (Myristica fragrans), un arbre tropical de la famille des Myristicacées haut de dix à quinze mètres. La coque de la noix de muscade en est le tégument.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Noix de muscade
| Valeur énergétique (kCal) | 507 |
| Protéines (g) | 6,26 |
| Glucides (g) | 28,5 |
| Dont sucres (g) | 2,99 |
| Lipides (g) | 36,3 |
| Eau (g) | 6,22 |
| Fibres (g) | 20,8 |
| Cendres (g) | 2,32 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |