« Blé » est un terme générique qui désigne plusieurs céréales appartenant au genre Triticum. Ce sont des plantes annuelles de la famille des graminées ou Poacées, cultivées dans de très nombreux pays. Le mot « blé » désigne également le « grain » (caryopse) produit par ces plantes.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Germe de blé
| Valeur énergétique (kCal) | 375 |
| Protéines (g) | 29,2 |
| Glucides (g) | 35,1 |
| Dont sucres (g) | 10 |
| Lipides (g) | 9,5 |
| Eau (g) | 7,5 |
| Amidon (g) | 17,8 |
| Fibres (g) | 16,3 |
| Cendres (g) | 4,35 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |