Le sirop (du latin siropus, lui-même de l'arabe sharab) est un liquide visqueux et épais, servi allongé d'eau en boisson rafraîchissante, obtenu en faisant dissoudre une importante quantité de sucre dans de l'eau additionnée ou non de sirop de sucre de fruits ou de plantes aromatiques, qui subit ensuite une cuisson à plein feu avant d'être filtré et embouteillé, ou utilisé pour une préparation plus complexe (crème glacée par exemple). La viscosité provient des nombreuses liaisons hydrogène entre les molécules de sucre dissoutes, porteuses de groupements hydroxyle, et l'eau.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Sirop léger pour fruits appertisés au sirop
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 0,34 |
| Glucides (g) | 15 |
| Dont sucres (g) | 13,6 |
| Lipides (g) | < 0,5 |
| Eau (g) | 84,3 |
| Fibres (g) | < 0,5 |
| Cendres (g) | 0,24 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |