Le citron (ou citron jaune) est un agrume, fruit du citronnier, dont le jus a un pH de 2,5. Le citronnier (Citrus limon) est un arbuste de 5 à 10 mètres de haut, à feuilles persistantes, de la famille des Rutacées.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Citron, zeste, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,38 |
| Glucides (g) | 5,4 |
| Dont sucres (g) | 4,17 |
| Lipides (g) | 0,3 |
| Eau (g) | 81,6 |
| Fibres (g) | 10,6 |
| Cendres (g) | 0,6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |