La pistache est un fruit sec, produit par un arbuste de climat méditerranéen, le pistachier vrai (Pistacia vera L.) de la famille des Anacardiacées.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pistache, grillée
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 21,7 |
| Glucides (g) | 18,6 |
| Dont sucres (g) | 7,74 |
| Lipides (g) | 47,4 |
| Eau (g) | 2,43 |
| Amidon (g) | 1,38 |
| Fibres (g) | 10,1 |
| Cendres (g) | 3,03 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |