Le brocoli (Brassica oleracea var. italica) est une variété de chou originaire du sud de l'Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l'appréciaient beaucoup, et la cuisine italienne l'utilise beaucoup. Il fut introduit en France par Catherine de Médicis.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Brocoli, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 3,95 |
| Glucides (g) | 1,7 |
| Dont sucres (g) | 1,7 |
| Lipides (g) | 0,48 |
| Eau (g) | 88,9 |
| Fibres (g) | 2,9 |
| Cendres (g) | 1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |