Les Chicorées (Cichorium) sont un genre botanique qui rassemble des plantes de la famille des Astéracées (composées). Ce genre comporte à la fois des espèces sauvages et des plantes qui sont cultivées, soit des variétés à feuilles (salades, endives), soit des variétés à racines (succédané de café appelé chicorée).
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chicorée rouge, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,4 |
| Glucides (g) | 1,6 |
| Dont sucres (g) | 1,6 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| Eau (g) | 94 |
| Fibres (g) | 3 |
| Cendres (g) | 0,26 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |