Le chou-rave est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige renflée, consommée comme légume. Le chou-rave est un peu délaissé en France pour avoir été un aliment de guerre (parfois connu alors sous son nom allemand de "Kohlrabi"), sort qu'il partage avec le topinambour et le rutabaga. En revanche, au Canada, on le retrouve couramment dans les épiceries. On lui prête des vertus aphrodisiaques.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chou-rave de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chou-rave, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,79 |
| Glucides (g) | 2,35 |
| Dont sucres (g) | 2,35 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| Eau (g) | 91 |
| Fibres (g) | 3,6 |
| Cendres (g) | 1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |