Les bambous (Bambuseae) sont une tribu de plantes monocotylédones appartenant à la famille des Poaceae (Graminacées). Ils sont caractérisés par des tiges formées d'un chaume creux lignifié à la croissance très rapide. Les bambous se sont adaptés à de nombreux climats (tropicaux, sub-tropicaux, et tempérés). Ils sont donc présents naturellement sur tous les continents à l'exception de l'Europe et de l'Antarctique.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Bambou, pousses, appertisées, égouttées
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 1,61 |
| Glucides (g) | 1,9 |
| Dont sucres (g) | 1,15 |
| Lipides (g) | 0,15 |
| Eau (g) | 95 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Cendres (g) | 0,43 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |