Le grondin perlon (Chelidonichthys lucerna ou lucernus selon les classifications), aussi appelé trigle hirondelle et galline ou gallinette dans le Sud de la France est une espèce de poisson téléostéen. Il est appelé "grondin" en raison des bruits ventraux qu'il produit, et qui ressemblent à des grondements. Le grondin de plus de 1 kg est souvent appelé tombe[1].
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Grondin perlon, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 97,4 |
| Protéines (g) | 20,3 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 1,79 |
| Eau (g) | 76,3 |
| Cendres (g) | 1,39 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |