Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, basse-côte, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 201 |
| Protéines (g) | 19 |
| Glucides (g) | 1,45 |
| Dont sucres (g) | < 0,5 |
| Lipides (g) | 13,2 |
| Eau (g) | 65,8 |
| Cendres (g) | 0,85 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |