Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, collier, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 198 |
| Protéines (g) | 20,1 |
| Glucides (g) | 0,78 |
| Dont sucres (g) | < 0,5 |
| Lipides (g) | 12,7 |
| Eau (g) | 66,7 |
| Cendres (g) | 0,94 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |