Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, épaule, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 168 |
| Protéines (g) | 20,4 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 9,64 |
| Eau (g) | 69 |
| Cendres (g) | 1,04 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |