Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, queue, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 203 |
| Protéines (g) | 21,5 |
| Glucides (g) | 0,23 |
| Dont sucres (g) | < 0,5 |
| Lipides (g) | 12,9 |
| Eau (g) | 65 |
| Cendres (g) | 1,02 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |