Le cidre est une boisson alcoolisée titrant généralement entre 2 % vol. et 8 % vol. d'alcool[1], obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme[2]. Chez les producteurs, l'adjectif cidricole fait référence aussi bien à la boisson fermentée à base de pomme qu'à base de poire. Le cidre se fabrique partout où l’on trouve des pommiers qui donnent des pommes à cidre. On distingue le « cidre de table » et le « cidre bouché », de qualité supérieure. Le cidre est connu depuis l'Antiquité. La consommation de cette boisson a connu un apogée en Espagne à la fin du XIVe siècle, dépassant celle de la bière. Au début du XXIe siècle, c'est une boisson traditionnelle plutôt saisonnière et régionale, mais des efforts de marketing tendent promouvoir de nouveaux cidres aromatisés, notamment à destination des jeunes.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cidre de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cidre brut
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 0 |
| Glucides (g) | 2,62 |
| Dont sucres (g) | 2,22 |
| Lipides (g) | 0 |
| Eau (g) | 93,9 |
| Cendres (g) | 0,29 |
| Alcool (g) | 3,72 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |