Le raisin est le fruit de la Vigne (Vitis). Le raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera est un des fruits les plus cultivés au monde, avec 68 millions de tonnes produites en 2010, derrière les agrumes (124 millions), les bananes (102 millions) et les pommes (70 millions)[1]. Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, pour le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) ou plus foncée, pour le raisin rouge (mauve, rose ou noir-violet).
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Raisin, sec
| Valeur énergétique (kCal) | 321 |
| Protéines (g) | 3 |
| Glucides (g) | 73,2 |
| Dont sucres (g) | 70,3 |
| Lipides (g) | 0,9 |
| Eau (g) | 16 |
| Amidon (g) | 0,5 |
| Fibres (g) | 4,2 |
| Cendres (g) | 2,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |