La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d'Amérique du Nord. C'est un fruit sec (botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix. C'est un des fruits secs les plus riches en calories. Avec ses 72 % de lipides, il apporte 691 kcal pour 100 g[1]. Les noix de pécan ont une faible proportion d'acides gras saturés.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Noix de pécan
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 11,3 |
| Glucides (g) | 5,43 |
| Dont sucres (g) | 3,64 |
| Lipides (g) | 72,6 |
| Eau (g) | 2,57 |
| Amidon (g) | 0,46 |
| Fibres (g) | 8,33 |
| Cendres (g) | 1,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |