La courge spaghetti, aussi appelée spaghetti végétal, est une forme de courge de l'espèce Cucurbita pepo. Elle fait partie des courges coureuses. Ses tiges sont couvertes de petites épines piquantes. Les plus connues sont originaires d'Amérique du Sud. L'intérieur des fruits est rempli de filaments évoquant les spaghetti.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Courge spaghetti, pulpe, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 0,64 |
| Glucides (g) | 5,41 |
| Dont sucres (g) | 2,76 |
| Lipides (g) | 0,57 |
| Eau (g) | 91,6 |
| Fibres (g) | 1,5 |
| Cendres (g) | 0,28 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |