Les potimarrons sont un groupe de cultivars du potiron, d'origine mésoaméricaine ou peut-être andine. Ils auraient été introduits au Japon par des navigateurs portugais, d'où ils auraient gagné l'Europe très tardivement (une famille japonaise aurait apporté ce légume en France en 1957). Le potimarron était d'ailleurs appelé autrefois « potiron doux d'Hokkaido ».
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Potimarron de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Potimarron, pulpe, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 0,63 |
| Glucides (g) | 3,1 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| Eau (g) | 94,6 |
| Amidon (g) | 2,26 |
| Fibres (g) | 1,1 |
| Cendres (g) | 0,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |