La courgette est une plante herbacée de la famille des Cucurbitaceae, c'est aussi le fruit comestible de cette plante. La courgette est un légume courant en été, la fleur de courgette est aussi utilisée en cuisine. Les différentes variétés de courgettes sont des cultivars de l'espèce Cucurbita pepo, et de la sous-espèce Cucurbita pepo pepo dont fait partie aussi la citrouille véritable. Au Québec, elle se nomme également zucchini (prononcé : [tsukˈkiːni]), substantif masculin emprunté à l'anglais et venant de l'italien[1].
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Courgette, pulpe et peau, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 15,5 |
| Protéines (g) | 0,93 |
| Glucides (g) | 1,4 |
| Dont sucres (g) | 1,39 |
| Lipides (g) | 0,36 |
| Eau (g) | 93,8 |
| Amidon (g) | < 0,5 |
| Fibres (g) | 1,5 |
| Cendres (g) | 0,7 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |