Le fromage de tête, la tête pressée, la tête marbrée, la tête fromagée, le civier, aussi erronément appelé pâté de tête, est une charcuterie d'origine européenne.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Fromage de tête
| Valeur énergétique (kCal) | 173 |
| Protéines (g) | 14,1 |
| Glucides (g) | 0,2 |
| Lipides (g) | 12,9 |
| Eau (g) | 67,7 |
| Cendres (g) | 2,08 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |