Le terme truite est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Truite d'élevage, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 133 |
| Protéines (g) | 19,3 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 6,22 |
| Eau (g) | 73,9 |
| Cendres (g) | 1,28 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |