Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Rognon, boeuf, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 95,9 |
| Protéines (g) | 17,1 |
| Glucides (g) | 0,9 |
| Lipides (g) | 2,65 |
| Eau (g) | 79,8 |
| Cendres (g) | 1,22 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |